Можно изменить путь сохранения логов Оркестратора, перейдя в конфигурационном файле appsettings.ProdWin.json
Windows C:\Primo\WebApi\appsettings.ProdWin.json
Linux /opt/Primo/WebApi/appsettings.ProdLinux.json
В секции Serilog изменить на необходимый путь сохранения

Также после внесенных изменений Сохранить, затем перезапустить приложение WebApi в Службах(Services)